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ソラリスの葡萄畑(2012年5月17日)

Thu, 17 May 2012 20:09:51 +0900

ゴールデンウイークまでは、生育が例・・・

Tue, 01 May 2012 00:25:46 +0900

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Wed, 11 Apr 2012 01:59:34 +0900

長野県で収穫したシャルドネ種を樽で発酵させ、そのまま酵母とともに育成させました。果実香と樽の香りが溶け合った、バランスの良い飲み応えのある辛口ワインに仕上げました。

Wed, 11 Apr 2012 01:59:34 +0900

「ソラリス・シリーズ」の中でも人気の高い、赤ワインと白ワインをセットにしました。きめ細かな渋みをしっかりと引出し、ほどよい樽熟成を行った「千曲川産メルロー」。樽による発酵を行い、適度な樽香とバランスの良いのみ応えのある辛口の「シャルドネ樽仕込」。いずれも、・・・

Wed, 11 Apr 2012 01:58:42 +0900

10年以上の熟成期間を経た、深みのある色合いと、甘み・酸味・微かな苦味が渾然一体となった芳醇な味わいの「古酒　甲州」。葡萄を凍らせて、溶けてくるところを搾る「クリオ・エクストラクション法」を用いて造った、極甘口の濃厚な「信濃リースリングクリオ・エクストラク・・・

Sun, 01 Apr 2012 00:28:16 +0900

ソラリス、リュナリスの両シリーズ初の蒸留酒です。二つの原酒をブレンドして造ったブランデーです。一つは、じっくりと果汁だけでアルコール発酵を行うことによって、華やかな香りがするワインを、もう一つは醸し（かもし）発酵を行うことで甲州種の持つ果実の香り、深い味わ・・・

Sun, 01 Apr 2012 00:27:57 +0900

栽培地を限定して育てている甲州種を使用。醸造責任者が畑を廻って厳選した葡萄のフリーランジュースのみを使って醸造し、シャンパーニュと同じ「びん内二次発酵」を行って造り上げました。きめ細かい泡と繊細な風味を持つ辛口のスパークリングワインです。

Sat, 31 Mar 2012 23:23:02 +0900

梅の風味を余すことなく引き出した甘口のお酒です。国産梅のさわやかな香りとすっきりした酸味が調和した味わいです。ストレートやロック、ソーダ割りなどお好みのスタイルで梅の風味をお楽しみください。

Tue, 01 May 2012 00:08:53 +0900

今年は例年に比べ、春の訪れが遅いのですが、小諸ワイナリーにもようやく春らしい空気が感じられるようになりました。